自宅でカルボナーラを作ると、パスタ屋で食べるようなクリーミーさが出なくて、ぼそぼそになってしまい、いまいちおいしくできなかった経験がありませんか？
この記事で紹介する作り方で作っていただければ、誰でも簡単に自宅で、パスタ屋で食べるようなクリーミーでおいしいカルボナーラを作る事が出来ます。
失敗しないクリーミーカルボナーラの作り方、ぜひ試してみてください。
クリーミーカルボナーラ 用意する具材 一人前
ソース具材
- 生クリーム ５０ｃｃ
- 卵黄 ひとつ
- 粉チーズ おおさじ１
- 粗びきコショウ 適量
生クリームはスーパーとかで売っている１００ｃｃのやつを半分使います。
パスタ具材
- にんにくスライス １片
- 玉ねぎスライス
- しめじ
- 厚切りベーコン
野菜とベーコンはお好みの量調整してください。画像くらいがちょうどいいかもです。
このほか、バターがあるとよりコクが出ておいしくできますが、オリーブオイルだけでもおいしいカルボナーラを作ることができます。
クリーミーカルボナーラ 作り方
１．パスタをゆでるお湯を沸かしておきます。
２．パスタソースを作っておきます。
生クリーム、卵黄、粉チーズ、コショウをボールに開けてすべて混ぜ合わせておきます。
３．フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくスライスを入れて弱火で香り付けをしま す。
４．香りが立ってきたら、玉ねぎ、しめじ、厚切りベーコンを入れて炒めます。バターを使う場合はこのタイミングでいれます。塩コショウで味を整えて、火が通ったら一度火を止めておきます。
５．パスタを茹でます。指定されている茹で時間でＯＫです。
ＲＥＧＡＬＯの１．５ｍｍパスタを使いました。安くておいしいです。
６．茹であがたパスタをザルにあげ、フライパンに投入します。
弱火で火をかけ、味見をしながら塩加減を調整します。この後ソースをからめますので、しっかりと味が付いていた方が美味しくきます。
７．火を止めます。※この火を止めることが重要です！
８．作っておいたソースを投入してよく絡めます。最後に味見をして、塩加減を調整してください。
９．お皿に盛りつけて完成です！
最後にコショウを振ると見た目ＧＯＯＤです。
カルボナーラをおいしくクリーミーに作るコツは、ソースを投入するときに火を止める事がとても重要です。
火を止めてソースを投入することで、卵黄に火が通らず、仕上がりがボソボソになってしまうのを防ぎます。
ボソボソなカルボナーラになってしまうのは、卵黄に火が通って起きてしまうことが多いようです。
失敗しない！クリーミーカルボナーラの作り方
この方法で作れば、誰でも簡単にパスタ屋で食べるような、おいしいカルボナーラを作る子が出来ます。
火を止めてからソースを投入する。これさえ守れば、まず失敗はしません。
クリーミーなカルボナーラって時々食べたくなるんですよね。あの、濃厚さがたまんないっすね！
自宅で、家族に作っても好評でしたし、お客さんにふるまう場合も、サッと作ることが出来、見た目もお洒落なのでおすすめですよ。